Introduction
Ah, la tarte Tatin... Un classique indémodable de la pâtisserie française qui a su traverser les époques sans prendre une ride. Mais aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir ce dessert sous un nouveau jour avec une petite touche moderne. Préparez-vous à épater vos convives avec cette version revisitée!
Les ingrédients
- 150g de sucre
- 50g de beurre
- 6 pommes Golden
- 1 pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Un zeste de citron
- Une pincée de sel
Le secret des pommes caramélisées
Pour obtenir des pommes parfaitement caramélisées, il faut maîtriser l'art de la cuisson. D'abord, choisissez des pommes Golden pour leur douceur et leur capacité à tenir à la cuisson. Ensuite, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre, la gousse de vanille fendue et la pincée de cannelle. Laissez mijoter quelques minutes avant d'y plonger les pommes coupées en quartiers.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre, la gousse de vanille fendue et la pincée de cannelle.
- Laissez mijoter quelques minutes avant d'y plonger les pommes.
- Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Conclusion
Et voilà, votre tarte Tatin revisitée est prête à être dégustée! Avec sa touche moderne, elle saura ravir les papilles des plus gourmands. En parlant de gourmandise, avez-vous déjà exploré les délices du meilleur restaurant de Bordeaux? Une expérience culinaire qui vaut le détour!