Recette végane : curry de légumes d'automne

Une explosion de saveurs automnales

Ah, l'automne ! Cette saison où les feuilles changent de couleur et où les légumes nous offrent un festival de teintes chaudes et réconfortantes. Rien de mieux qu'un bon curry de légumes pour célébrer cette période de l'année tout en restant dans l'esprit végane. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire cosmique avec cette recette de curry de légumes d'automne qui fera frémir vos papilles.

Les ingrédients nécessaires

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 patate douce, coupée en cubes
• 200 g de pois chiches cuits
• 100 g d'épinards frais
• Sel et poivre au goût
• Riz basmati pour servir

La recette

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
3. Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les oignons, l'ail et le gingembre.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et portez doucement à ébullition.
5. Ajoutez les carottes et la patate douce, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Incorporez les pois chiches et les épinards, puis laissez cuire pour 5 minutes supplémentaires.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud sur un lit de riz basmati.

Conclusion et ouverture vers de nouvelles découvertes

Et voilà ! Vous êtes désormais prêt à déguster ce curry de légumes d'automne, une véritable ode à la saison. Mais pourquoi s'arrêter là ? Après avoir savouré ce plat, pourquoi ne pas explorer les saveurs des meilleurs restaurants de Bordeaux qui offrent également des options véganes ? Qui sait quelles découvertes culinaires vous attendent dans cette ville ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques !