Introduction
Ah, le burger ! Symbole ultime de la junk food, il n’est plus réservé aux seuls amateurs de viande. Aujourd'hui, nous allons revisiter ce classique en version 100% végétale. Préparez-vous à découvrir une recette de burger vegan qui n’a rien à envier à ses homologues carnivores.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tasse de haricots noirs cuits
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de farine de pois chiche
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Pains à burger
- Garnitures au choix (laitue, tomate, oignon, avocat, etc.)
La recette
- Dans un grand bol, écrasez les pois chiches et les haricots noirs à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance grossière.
- Ajoutez l'oignon rouge, l'ail, la chapelure, la farine de pois chiche, la sauce soja, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Formez des galettes avec le mélange de légumineuses. Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu plus de farine de pois chiche.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, préparez vos pains à burger et garnitures.
- Assemblez votre burger en plaçant la galette cuite sur le pain, puis ajoutez les garnitures de votre choix.
Conclusion
Et voilà, votre burger vegan est prêt à être dégusté ! Un délice végétal qui prouve que l'on peut se régaler sans viande. Pour plus d'inspiration culinaire, pourquoi ne pas essayer de reproduire les plats que vous avez découverts dans le meilleur restaurant de Bordeaux? Bon appétit !